Quiénes Somos Orden de Mérito Handicap Videos-Imagen Acceso Email Miembros
Estructura Blog Normas

Crema Rough de Boletus al Idiazábal







Es una crema rica, suave y perfecta como entrante para una comida de Navidad. Si no encontramos Boletus naturales también los podemos utilizar en conserva.



Para 6 personas
  • 1/2 kg.de boletus
  • 3/4 L.de caldo de pollo y verduras
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 patata
  • 100 g arroz
  • 1 puerro pequeño
  • 1/2 pimiento verde
  • 100 g queso Idiazábal
  • 3 Chalotas
  • 30 gr.mantequilla
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 150 g.de jamón ibérico


  1. Troceamos las chalotas, el puerro el pimiento y el calabacín pelado y pochamos en una cazuela con la mantequilla.
  2. Incorporamos los boletus y la patata troceados en lonchas finas junto con el arroz, la sal y la pimienta negra. Rehogamos a fuego lento 5 minutos.
  3. Vertemos el caldo en el sofrito hasta cubrir y dejamos cocer veinte minutos.
  4. Pasado este tiempo agregamos el queso en lascas y fuera del fuego lo batimos hasta dejarlo con una textura fina, ni demasiado espeso, ni demasiado líquido. Corregir de sal al gusto.
  5. Servir caliente y decorar el plato con unas tiras de Jamón.



©Hasvistomibola.com 2012 | Bocuse

0 comentarios :

 
Copyright © Hasvistomibola 2009 - All right reserved | Best view on mozilla, internet explorer, google chrome and opera.| Aviso Legal y Normas